subHeader

*** Rolada z indyka - KUCHNIA FRANCUSKA

Potrawa niecodzienna
Karta przepisu


Przepis dla 6 osób
Ilość kalorii: 470

Kategoria: Potrawy z drobiu
Data dodania: 2001-08-22 21:02:00
Oceń przepis
Ocena: 0
Ilość głosów: 0
Twoja ocena:
Autor: Administrator
Liczba przepisów autora: 820

Lista składników
Składniki
  • 60 dag piersi z indyka
  • 15 dag boczku wędzonego
  • 2 strąki papryki żółtej
  • 2 strąki papryki zielonej
  • 1 puszka mandarynek w zalewie
  • 2 pory
  • 15 dag kiełków fasolki mung
  • 1.5 kostki rosołowej drobiowej (0,75 litra rosołu)
  • 5 łyżek octu z białego wina
  • 3 łyżki margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki musztardy
  • pieprz cayenne
  • pieprz czarny mielony
  • sól
Sposób przygotowania
Boczek pokroić w plastry. Paprykę żółtą ( 1 strąk) umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paski. Mandarynki odsączyć z zalewy – (zalewę pozostawić, zlać do drugiego naczynia), połowę mandarynek drobno posiekać.

Mięso umyć, osuszyć, naciąć w poprzek pod ręką nie docinając do końca czyli tak aby dało się rozłożyć (na tzw. motylka), lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, jedną stronę (wewnętrzną) posmarować musztardą, odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie stronę posmarowaną musztardą obłożyć plasterkami boczku, pokrojoną papryką i mandarynką, pozostawiając wolne brzegi, mięso mocno zrolować, obwiązać dratwą lub inną grubą bawełnianą nitką.

Tak przygotowaną roladę ułożyć na blasze, polać roztopioną margaryną, piec około 70 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200C. W trakcie pieczenia mięso kilkakrotnie skropić gorącą wodą.

Pozostałą paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Pory oczyścić, opłukać, pokroić w grube plasterki. Kielki opłukać, osuszyć. Przygotować rosół z kostki wg przepisu na opakowaniu, dodać pokrojone pory, paprykę i całe mandarynki, wlać pozostałą zalewę z mandarynek, ocet, dodać cukier, gotować około 30 minut na małym ogniu bez przykrycia - na chwilę przed końcem gotowania dodać kiełki, doprawić solą i pieprzem Cayenne.

Upieczoną roladę wyjąć na ciepły półmisek, pokroić w plastry i obłożyć warzywami w sosie.

<<< danie dla 4-6 osób
<<< czas przygotowania około 45 minut

Skomentuj przepis
 
 
Jeżeli nie chcesz komentować jako użytkownik Anonimowy Zaloguj się.

Skomentuj przepis jako pierwszy użytkownik